まずは、ありがとうございます。

ご馳走さまです。

「弘美さんへ。

これは弘美さんだけひとりのご褒美に。」

その一言が、いちばん嬉しかったです。

イヴァン・ヴァレンティン

フランス出身。三つ星レストランで修業を積み、ロサンゼルスの名店でパティシエとして活躍した方です。フランク・シナトラのデザートや、ジェーン・フォンダの結婚式のクロカンブーシュを手がけたことでも知られています。

華やかな世界の中心にいた彼が、最後に選んだのは、宝石のような装飾ではなく、粗く削ったようなダークチョコレートのトリュフ。

チョコレートは高貴な食材。だから余計なものはいらない

その言葉通り、見た目は飾らない。

けれど一口でわかる完成度。

体温でゆっくりほどけるガナッシュ。

甘さよりも、深く長い余韻。

やりすぎない。

でも、きちんと整っている。

美容の仕事にも通じるな、と静かに思いました。

日本で出会えるのは、この季節だけ。

もういただいてしまいましたが、余韻はちゃんと残っています。

私のことを思って選んでくださったこと。

それが何よりのご褒美です。

ありがとうございます。

久しぶりのご褒美に感謝。